Das Grand Hotel Plaza wurde in der Mitte des 19. Jahrhunderts errichtet, während einer unruhigen Periode der italienischen Geschichte, es war ursprünglich das Heim einer italienischen Adelsfamilie aus dem Piemont. 1860 wurde das Gebäude in ein Fünf-Sterne-Luxushotel umgewandelt, und aufgrund der hervorragenden Lage im Zentrum von Rom wurde es sofort zum Erfolg.
Einer der berühmtesten Gäste des Hotels war Papst Pius IX, der 1866 zu Ehren der mexikanischen Kaiserin Carlotta hier wohnte, diese zog die Pracht des Grand Hotels Plaza den bescheidenen Unterkünften des Vatikans vor.
Die öffentlichen Räume des Grand Hotels Plaza, geräumig und geschmückt mit enormen Kristallkronleuchtern sowie Buntglasdachfenstern, gaben das perfekte Ambiente für wichtige Treffen von Adelsfamilien, Geschäftsleuten und Politikern ab.
Zu den wichtigsten historischen Ereignissen in diesen Räumen gehören die Gespräche der europäischen Mitgliedsstaaten, die 1957 zur Verhandlung der Verträge über einen gemeinsamen europäischen Markt nach Rom kamen.
